Filet de Truite Fario Blanc par 2 kgs

Filet de Truite Fario Blanc par 2 kgs

Aquaculture Eau Douce : France Isére   

Nom Latin : Salmo Trutta

Composition :  

Filet  de Truite Fario Blanc : 5 à 8 filets au kg, filets de 150/180 grs, en colis de 2 kgs, avec peau.

Conservation entre + 0 ° c et + 2 ° C , D L C 3 jours à réception. 

Congélation possible à réception.

Valeurs nutritionnelles pour 100 grs :

Énergie : 137 kcal, 567 Kj, eau 70,7 g, protéines 23 g, fibres 5 g, lipides 5 g.

Conseil de préparation, recette :

Filet de truite fario sauce citronnée

Pour 2 personnes :

Cuisson : 5-10 minutes.

2 filets de truite, le jus d'un citron, 10 cl de crème, huile d'olive, sel, poivre

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Déposez-y les filets de truite côté peau et mettez à feu doux.

Saler et poivrez la chair. Cuire à l'unilatérale, remontez le feu et déglacez avec le jus du citron. Faites réduire, baissez le feu, ajoutez la crème et laissez réduire encore.

Bon Appétit